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黑茶是中国的六大茶类中最具健康价值的品类，有着“生命之茶”、“健康之茶”、“长寿之茶”的美誉。黑茶中的金花菌的健康价值尤其珍贵，金花菌学名冠突散囊菌，只有在冬虫夏草和千年灵芝上出现，黑茶中金花菌的发酵技术在上个世纪八十年代就已经被列为国家机密保护，所以普通老百姓很难喝到真正的上等金花黑茶，从健康价值来说，金花黑茶早已经超越了普通茶叶的范畴，经过多年的人体临床试验和动物实验，科学的鉴定出黑茶和黑茶中的金花菌具有以下的九大保健功效：
黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、多糖类物质等。长期饮用黑茶，可以有效补充人体必需矿物质和各种维生素，有生命之茶之说。
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化。调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。另外，黑茶还有改善肠道微生物环境。具有顺肠道的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类。维生素C，维生素E、D，胡萝卜素等，而且含有大量的具有抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化，延缓细胞衰老的作用。
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。**农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶，尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽胞杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感的侵袭、轮状病毒、肠病毒的病毒感染有一定的抑制作用。