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苏州菜鲜生阳澄湖大闸蟹，是一家专门从事阳澄湖大闸蟹养殖和销售的知名企业。
菜鲜生阳澄湖大闸蟹已通过(国际质量管理体系认证)和(有机食品)的认证，是阳澄湖大闸蟹原产地域保护产品专营单位和阳澄湖大闸蟹行业协会副会长单位，2005年被国家认定为(全国水产行业质量放心标准合格产品)；2006年被国家质量信誉监督管理协会认定为(AAA级会员)单位；2007年苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发(企业奖)；2009年度苏州阳澄湖大闸蟹行业协会发(诚信经营奖)；2010年被誉为苏州明牌产品；2010-2014年连续5年被评为“消费者满意单位”和“放心消费示范店”。
其次，“菜鲜生”阳澄湖大闸蟹养殖基地水面积达420亩，鹤立群蟹，去年总产量15万公斤。
为满足广大消费者的需要，菜鲜生阳澄湖大闸蟹提供礼卡、礼券、礼盒、零售、团购及特种水产品的销售。
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中华绒螯蟹，为何叫大闸蟹呢？
事实上，到了近代，大闸蟹这个名称才逐渐流传开来。关于这个“闸”字的由来，最常见的说法是出自民国小说家包天笑的《大闸蟹史考》。原文说道：“‘闸’字不错。凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成，夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。”
学者曹珊则发表了不同的看法。此“闸”当为“煠”，音同。古人有云“菜入汤曰煠”，所谓“煠”，即以热水蒸煮食物。此法亦为吴地美食烹饪的一种特色。且中华美食基本上都是以烹饪手法来命名的，而非以捕蟹之法来命名。
“大闸蟹”原本只是民间流传的俗称，后来渐渐成了主流。到了现代，随着自然科学的发展，大闸蟹的中文正名——中华绒螯蟹也逐渐得到了普及。