广东的烧鹅声名远扬，大街小巷的烧味店都少不了它的身影。烧鹅之"鹅"选用个头小的清远黑鬃鹅，肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。配烧鹅的佐料酸梅酱很有讲究，建议去尝尝镛记的烧鹅。真是人间美味啊！...
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